りんご飴の未来を
守るために
鮮度・安心・透明性にこだわった
産地直送りんごを供給。
・APPLink
APPLink（アップリンク）は、「アップル（Apple）」と「リンク（Link）」をかけあわせ、
生産者・職人・消費者をリンゴでつなぐ新しい流通の形を目指しながら、
りんご飴に適したリンゴを全国に供給し、りんご飴の未来を守るためのプロジェクトです。
このプロジェクトは、鮮度・安心・透明性にこだわったリンゴを全国に産地から直送します。
ただリンゴを箱で届けるだけではありません。
品種の特性、保管のコツ、旬ごとのリスクまで、
ポムダムールが１０年間で得た実践的なサポートを提供します。
・アップリンクが大切にする６つの基準
産地直送
保管の透明性
鮮度の維持
サイズの安定
硬さ＋香り
相談できる環境
・産地直送
りんごは必ず産地から直接お届けします。
(緊急を要する状況においてはポムダムールの全国の支店から転送して補う場合もあります)
・保管の透明性
信用が積み上がるまでは、どんな状態のリンゴでも受け入れなければいけませんでした。
時には、どうみても在庫処分品のようなものも…。
安心してください。ブラックボックス(経路の不透明性)を排し、私が信頼できる業者のみと繋ぎます。
・鮮度の維持
リンゴは鮮度が命。中間を挟んだリンゴは収穫から経過した日数や、その間の保存状態は不明。
全国に店舗をもつポムダムールだから実現できる、コールドチェーンを守る流通管理。
・サイズの安定
りんご飴に適したサイズのみを安定して確保することはとても難しく、私も開業当初はかなり苦労しました。
APPLinkはりんご飴に最適なサイズを一年を通して安定供給します。
・硬さ＋香り
りんごの美味しさに大切なのは甘さだけではありません。実の硬さ、香りの強さも重要です。
もう「りんごがおいしくなかった」とは言わせない。最善を尽くしてりんご飴に適したりんごを厳選します。
・相談できる環境
品種特性や品種に最適な保管方法、消費スケジュールの目安など、
運営スタッフが“りんごの相談窓口”として常にサポートします。
ポムダムールがいつでもあなたの不安を支えます。
・面談制について
りんごがつなぐ信頼のLink。お取引には必ず簡単な面談をさせてください。
それは、リンゴをただの商売ではなく「文化」として未来に繋いでいきたいから。
・契約料は不要。
・りんごと一緒にサポートが付いてくる。
APPLinkでは、契約料やロイヤリティは一切いただきません。
お支払いいただくのは、りんごの販売価格だけ。
そして、
・りんご飴に最適な品種やサイズの提案
・保管・仕込みのアドバイス
・イベント、繁忙期のリスク対応（どんなリンゴが良いか、どう在庫を持つか）
・トラブルが起きたときの相談窓口
こうした「りんご飴を美味しくするためのサポート」を、ポムダムールが提供します。
APPLinkは、りんごを売るだけではありません。
ポムダムールが“りんごの相談窓口”として常にサポートします。
品種の特性、保管のコツ、旬ごとのリスクまで、１０年間で得た実践的なノウハウを共有します。
・りんご飴の未来を守るために。
ポムダムールは2014年に日本初のりんご飴専門店として始まりました。
きっかけはお祭りで食べたりんご飴が美味しくなかったことでした。リンゴがおいしくなかった…。
りんご飴は美味しくないリンゴを誤魔化すためのお菓子なのでしょうか。そんなはずありません。
その後、私はりんご飴の輝きを信じて、文化を未来に繋ぎたい一心で妥協のない挑戦を続けてきました。
10年以上技術を磨き、世界を舞台に挑戦してきた中で、ひとつの事実にたどり着きました。
「どんな技術も、リンゴそのものの美味しさを輝かせることしかできない。」
素材のポテンシャルがあって初めて、美味しいりんご飴を作ることができるのです。
しかし、今これだけ保健所の営業許可を得たりんご飴屋さんが増えたにも関わらず
「リンゴが美味しくなかった」と残念に思う声を耳にすることが増えています。
これでは"りんご飴"が安心して未来に繋いでいける食文化にはならない。
私は、その課題に正面から向き合うことにしました。
りんご飴の未来を、そしてリンゴの未来を守るために、他社を支えたい。
ポムダムールは“鮮度と安心”にこだわったリンゴの販売を始めます。
りんご飴屋さんはもちろん、りんごをたくさん使うお菓子屋さん、
りんごにこだわりたい個人のお客さんからのご応募もOK！
ご応募お待ちしております。
株式会社ポムダムール
代表取締役村長 池田喬俊
