もともとは【ココア味】という商品名の冬季限定商品だったショコラヌーヴォー。

開業当初、冬の限定ドリンクとしてホットココアを出していました。

寒い日に暖かいストーブの前でりんご飴とホットココアは最高です。

そんな冬のある日にお客さんが

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「これを一つにまとめてほしい」

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と言ってきたのです。

ドリンクで提供していたココアの粉をかけてみても思った感じにならなかった。

すぐに研究にとりかかり、りんご飴を引き立たせるカカオに出会いました。

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りんご飴に振りかけてみるとビターなカカオとりんご飴が段々と甘く溶け合い、

味のグラデーションがとても面白く、冬の限定商品となりました。

 

その後、ココア味という品名を現在の【ショコラヌーヴォー】に改名し、

パウダーも改良してレギュラー商品となりました。