美しく、ロマンチックに
「こんなはずはない、何かの間違いだ…」
お祭りで食べたりんご飴が美味しくない。
それがすべての始まりでした。
見る人も、食べる人も、
みんなが幸せになるりんご飴を作りたい。
りんご飴が輝くお店を作りたい。
りんご飴が主役の物語を共に描きたい。
りんご飴の追求は、りんごの探求。
学べば学ぶほど奥が深いりんごの世界。
青森県りんご協会の会員になり、
りんごのことを学んでいます。
こだわりいっぱいの特製りんご飴は
りんごの芳醇な香りと薄い飴が噛み合わさり
豊かな甘さがお口いっぱいに広がります。
私たちはりんご飴の特許を取得した
日本初の、日本一のりんご飴専門店です。
りんご飴にパフュームパウダーを
コーティングするアイデアと
こだわりを詰め込んだりんご飴の製法は
歴史的な発明と認められ
りんご飴の特許を取得しました
りんご飴の製造は気温と湿度を見極め、
砂糖の種類や水の割合、
道具や加熱温度を環境に合わせて調整します。
。
も し、世界からりんご飴がなくなる日がくるとしたら、
最後のひとつはあなたのために作りたい。
ポムダムールのこだわり
ポムダムールは青森県りんご協会の会員としてりんごの今と未来について真剣に考えています。
りんご飴は素材を活かしてこそです。りんごのことを知ることが何よりも大切です。定期的に園地や貯蔵倉庫へ赴き、農業の現状や栽培方法、貯蔵の技法、状態を学んでいます。
その学びが日本一のりんご飴に活きるのです。
─林檎探求─
砂糖は高純度のものを使用。 余計なものは入れず、素直な飴を目指します。
十年で培った経験を活かしたりんごの選択。季節物なので思った様にいかないこともありますが、りんごの状態は青森県のお取り組み先と都度共有し、品質の維持向上に努め、少しでも疑問を感じた時は迅速な軌道修正を試み、妥協は一切、致しません。
常に１００点は出せませんが、常に最善です。
─原材料─
前例のないりんご飴の製法特許を取得。 改良に改良を重ね、口溶けがよくパリパリとしたりんご飴の食感を最大限に極めた理想の製造方法です。
ポムダムールの開発である【パウダーコーティングりんご飴】は飴が性質変化を起こしやすく、ただ粉をかければいいというものではありません。
この課題を解消している点も特許製法の大きな特徴です。
─特許製法─
調理工程が少ないからこそ作り手の心と技術が味わいを大きく左右するりんご飴。
りんご飴の製造は弊社基準による訓練と試験を通過した者のみに許されます。
衛生管理や選果、串の差し加減、道具の管理など 、りんご飴を製造する前工程にも最終的な美味しさを決める大切な要素がつまっています。
─技術継承─
特製りんご飴のご紹介
春 さくら日和
ジャスミン・セレニテ
ステラ
クラフトコーラ
初恋ピーチ
夏 マンゴップル
スイカダイスキ
ライム&ミント
COCONUT Pablo
八朔一夜
秋 リスノホッペ
残響キンモクセイ
青春ゆず
ほうじ茶 -月影-
チムベリー
冬 白雪みるく
雪いちご
嶺上開花 -ﾘﾝｼｬﾝｶｲﾎｳ-
コンキュサーレ
など
四季折々の景色をお愉しみいただけるりんご飴
季節商品
プレーン
シナモン ドゥ シュクル
ショコラ ヌーヴォー
ステラ
うめしそ
GEMPON (池袋店限定)
VOYAGE (名古屋店限定)
年中を通してお愉しみいただけます
定番商品
販売期間：通年
販売価格：690円(税込)
特定原材料28品目：りんご
カカオパウダーを贅沢に使用。
ほろ苦いカカオの香りが飴とりんごの
甘いグラデーションを描きます。
ショコラ ヌーヴォー
シナモン ドゥ シュクル
シナモンと２種類の砂糖をブレンド
焼き菓子の様なこっくりとした甘さが
りんごの果汁と溶け合います。
販売期間：通年
販売価格：690円(税込)
特定原材料28品目：りんご
販売期間：通年
販売価格：690円(税込)
特定原材料28品目：りんご
当店の一番人気商品
余計なことはしない。
シンプルだから光るポムダムールの技。
プレーン
販売期間：通年
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳、オレンジ
カシスとシナモンのハーモニー
ポムダムールはコピー不可につき
池袋限定で、原本を提出致します。
GEMPON (池袋店限定)
うめしそ
和歌山県産の紀州南高梅を使用
梅とりんごの甘じょっぱいハーモニー
甘美なる誘惑
販売期間：通年
販売価格：690円(税込)
特定原材料28品目：りんご
茶の華
販売期間：通年
販売価格：690円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳、大豆
最高A等級の宇治抹茶を使用
抹茶のほろ苦さとりんご飴がマッチ
京の都へ憧れホロリ。
マンゴップル
ひとくち頬張ると溢れるマンゴー
りんごとマンゴーの奇跡の出逢い。
南の島の新しい夏の果実
販売期間：夏季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、もも
販売期間：春季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳
コーラ × バニラ × スパイス
優しい甘さのまろやかコーラ
複雑な香りが描く色彩は大人の愉しみ
クラフトコーラ
販売期間：通年
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳、大豆
ライチをベースにベリーをブレンド
旅するりんご飴をコンセプトに
味わいがシーズンで変化します。
VOYAGE (名古屋店限定)
チムベリー
実在しない夢の果物『チムベリー』
並べたベリーの甘酸っぱい香り、
異国の宵空を映す秘密の香り。
販売期間：秋〜冬季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご
八朔一夜 -ﾊｯｻｸﾋﾄﾖ-
未来の人々はこのことを知るだろうか。
いや、知るまい。
時は夜空に消えてゆく。
販売期間：春季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳
COCONUT Pablo
ココナッツとりんご、
夏の果物と冬の果物のシンクロダンス
味の決め手はサンサン太陽
販売期間：夏季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご
雪いちご
風 しずか 雪 蛍光灯の白い光
冷たい水道水 雨 思い出すこと
言葉にすること 雪 いちご
販売期間：冬〜春季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳
販売期間：冬季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳、ｱｰﾓﾝﾄﾞ
嶺上開花 -ﾘﾝｼｬﾝｶｲﾎｳ-
夢の中で食べた果実の再現。
エキゾチックで爽やかな味わい。
ぱりんと割れて、消えてなくなる。
白雪みるく
北海道産の生乳を二種類ブレンド
どこか懐かしいミルキーな味わい
くちどけふんわり、あまい白雪
販売期間：冬季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳
我々はすべての商品に【安心補償】 をおつけしております。 不良品は当然ながら、「期待とちょ っと違った」というものまで対応さ せていただきます。 りんご飴はハズレ菓子ではない。 ポムダムールの約束です。 補償をご利用の際はお問い合わせフ ォームをご活用ください。
製品安心保証
桜花の香 -ｵｳｶﾉｺｳ-
風がふく、桜の花が空に咲く。
運転席から見たその景色は
儚くも美しい物語の始まり。
販売期間：春季
販売価格：783円(税込)
特定原材料28品目：りんご、乳
残響キンモクセイ
風の中に彷徨っている。
探してもまた見失う。
すれ違いに広がる記憶の残響。
販売期間：金木犀の開花日
販売価格：891円(税込)
特定原材料28品目：りんご
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